1. चीनी मुक्त चॉकलेट चिप कुकीज़
सूत्र नवाचार:सफेद चीनी को 1\/200 अनुपात के साथ बदलेंस्टेविया ग्लाइकोसाइड पाउडर(जैसे 0। स्नो लोटस फल के ओलिगोफ्रक्टोज (फोस) आंतों के प्रोबायोटिक्स को बढ़ावा दे सकते हैं और स्टीविया के साथ ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम कर सकते हैं।
उपयोग टिप्स:
-
स्टेविया पाउडर: 0। 5G (लगभग 1\/8 चम्मच)
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स्नो लोटसफल पाउडर: 15 जी (30% आहार फाइबर प्रदान करना)
बेकिंग तापमान:स्टेविया ग्लाइकोसाइड्स की संरचना को नुकसान पहुंचाने वाले उच्च तापमान से बचने के लिए यह 170 डिग्री से नीचे होने की सिफारिश की जाती है
2। आइस्ड मटका लट्टे
कोल्ड एक्सट्रैक्शन का लाभ:स्टेविओसाइड में कम तापमान पर एक उच्च घुलनशीलता होती है, जो साधारण मिठास की क्रिस्टलीकरण समस्या से बच सकती है।
सटीक अनुपात:
- 2 जी मटका पाउडर +0। 2 जीस्टेविया पाउडर((300 बार मिठास) +200 एमएल बादाम दूध
- स्टेविया पाउडर को 5 मिलीलीटर गर्म पानी में भंग कर दिया जाता है और ठंडे पेय के साथ मिलाया जाता है
स्वास्थ्य सुविधाएं:REB-A STEVIA ग्लाइकोसाइड के एंटीऑक्सिडेंट गुण मटका की मामूली कसैले को बेअसर कर सकते हैं
3। कम चीनी बीबीक्यू सॉस
परिरक्षक गुण:स्टीविया की गैर -किण्वक प्रकृति सॉस के शेल्फ जीवन का विस्तार कर सकती है और पारंपरिक चीनी सॉस की तुलना में 80% तक माइक्रोबियल विकास के जोखिम को कम कर सकती है।
सूत्र सुधार:
- टमाटर सॉस बेस: 0। 3 जीस्टेविया पाउडर50 ग्राम ब्राउन शुगर की जगह लेता है
- प्राकृतिक फलों की सुगंध को बढ़ाने के लिए 2g जुज्यूब अर्क जोड़ें
लागू दृश्य:बारबेक्यू स्मीयरिंग या मैरिनेड, मधुमेह के रोगियों के अनुकूल
4। रेड डेट और स्टेविया एनर्जी बॉल्स
पोषण तालमेल:लाल तारीखों में चक्रीय एडेनोसिन मोनोफॉस्फेट स्टीविया के चयापचय सहायता समारोह को बढ़ा सकता है, जिससे यह व्यायाम के बाद तेजी से ऊर्जा पूरकता के लिए उपयुक्त हो जाता है।
उत्पादन कदम:
- 50g nucleated लाल दिनांक +30 g oats +0। 2G Stevia पाउडर
- प्रशीतन और आकार देने के बाद, प्रति टुकड़ा लगभग 15kcal गर्मी के साथ नारियल का दूध छिड़कें
भंडारण सुझाव:1 महीने के लिए फ्रीज। स्टेविओसाइड की तुलना में बेहतर ठंढ प्रतिरोध हैerythritol
5। हल्दी स्टेविया कॉफी
विरोधी भड़काऊ संयोजन:स्टेविओल ग्लाइकोसाइड्स और करक्यूमिन के सिनर्जिस्टिक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव को अवशोषण दर को बढ़ाने के लिए काली मिर्च के साथ संयुक्त करने की सिफारिश की जाती है।
स्वर्ण अनुपात:
- 240ml ब्लैक कॉफी +0। 1G Stevia पाउडर +1\/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- चिकनाई बढ़ाने के लिए नारियल का दूध जोड़ें
सावधानियां:मधुमेह के रोगियों के दैनिक कैफीन सेवन को 400mg के भीतर नियंत्रित किया जाना चाहिए
6। जापानी शैली टेरीयाकी ग्लेज़
चिपचिपापन नियंत्रण:स्टेविया पाउडर का उपयोग करते समय, 0। 5 जी ज़ैंथन गम को चीनी के चिपकने वाले प्रभाव की भरपाई के लिए जोड़ा जाना चाहिए।
औद्योगिक ग्रेड सूत्र:
- 3 बड़े चम्मच सोया सॉस +0। 4 जी स्टेविया पाउडर +1 चम्मच चावल सिरका
- कम गर्मी पर एक मोटी स्थिरता के लिए रस को कम करें, पारंपरिक सूत्रों की तुलना में कैलोरी सामग्री को 92% तक कम करें
7। ग्रीक दही परफिट
प्रोबायोटिक संयोजन:दही में स्टेविया और लैक्टोबैसिली एक सहक्रियात्मक प्रभाव बनाते हैं, और इसे 5 जी ऑलिगोफ्रक्टोज पाउडर के साथ जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
स्तरित तकनीक:
- नीचे की परत:200g चीनी मुक्त दही +0। 1G Stevia पाउडर
- ऊपरी परत:50 ग्राम ब्लूबेरी +20 जी स्टेविया भुना हुआ दलिया
जीआई मूल्य नियंत्रण:पूरे भोजन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 15 से कम है
8। हर्बल डिटॉक्स चाय
वैज्ञानिक संगतता:स्टेविया और डंडेलियन जड़ों का 1: 2 अनुपात यकृत डिटॉक्सिफाइंग एंजाइमों की गतिविधि को बढ़ा सकता है।
ब्रूइंग पैरामीटर्स:
- 400ml उबलते पानी +5 g मिश्रित जड़ी -बूटियों +0। 15G Stevia पाउडर
- 10 मिनट के लिए भिगोएँ और प्रति दिन 3 कप से अधिक नहीं पिएं
9। शाकाहारी चॉकलेट मूस
बनावट सुधार:स्टेविया पाउडर का उपयोग करने के लिए, मूस की घनी बनावट को बनाए रखने के लिए 1 ग्राम अगर पाउडर जोड़ा जाना चाहिए।
कच्चा माल प्रतिस्थापन:
- 1 एवोकैडो +20 जी कोको पाउडर +0। 25g स्टेविया पाउडर
- चिकनी होने तक 3 मिनट के लिए उच्च गति पर हिलाओ
पोषण संबंधी तुलना:पारंपरिक मूस की तुलना में 220kcal\/सेवारत को कम करता है
10। मसालेदार सब्जियां नमकीन
किण्वन नियंत्रण:स्टीविया की गैर चयापचय प्रकृति अत्यधिक किण्वन को रोक सकती है, जिससे यह कम अम्लता किमची बनाने के लिए उपयुक्त हो जाता है।
स्वर्ण अनुपात:
- 200ml सफेद सिरका +0। 3G Stevia पाउडर +10 g नमक
- ककड़ी\/मूली 24 घंटे के लिए भिगोया, प्रशीतित शेल्फ जीवन 3 सप्ताह तक बढ़ाया
उपयोग सुरक्षा दिशानिर्देश
दैनिक सीमा:EFSA मानकों के अनुसार, दैनिक सेवन का सेवनस्टेविओल ग्लाइकोसाइड्स4mg\/किग्रा शरीर के वजन से अधिक नहीं होना चाहिए (वयस्कों के लिए 60 किग्रा) 240mg)
वैकल्पिक ढाल:पहली बार उपयोगकर्ताओं के लिए, 1\/300 के अनुपात के साथ शुरू करने की सिफारिश की जाती है और धीरे-धीरे 2 सप्ताह के भीतर 1\/200 तक संक्रमण
विशेष जनसंख्या:गर्भवती महिलाओं को एक डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है, और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम वाले रोगियों को एरिथ्रिटोल के साथ मिश्रण से बचना चाहिए।
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