यह सुक्रोज के 270-280 गुना की मिठास के साथ एक रंगहीन क्रिस्टल है। यह स्टेवियोसाइड उत्पादों का एक प्रमुख घटक है, और मिश्रित ग्लाइकोसाइड्स में अनुपात 50% -70% है। स्वाद अच्छा है, बाद में लंबा और कड़वा है।
रूटेनियम को आरए, आरसी, आरडी, आरई और इसी तरह विभाजित किया जा सकता है, जिसमें आरए रंगहीन क्रिस्टल है। मिठास sucrose की 450 गुना है, और सुगंध के समान मिठास शुद्ध है। यह स्टेविया परीक्षण उत्पाद में मिठास का सबसे अच्छा गुणवत्ता हिस्सा है। आरसी 50 रंग से कम मीठापन और कड़वाहट के साथ एक रंगहीन क्रिस्टल है। आरडी एक रंगहीन क्रिस्टल है जिसमें सुक्रोज के 150 गुना मीठापन होता है। आरई की मिठास sucrose की 100-150 गुना है। आरए सूखे पत्तियों में कुल स्वाद के लगभग 15% -20% के लिए खाते हैं। आरसी खाते में 10% -15%, और आरडी और आरई खाते छोटे अनुपात के लिए खाते हैं।
तिलचट्टे को दो प्रकार, डीए और डीबी में विभाजित किया जा सकता है। उनमें से, डीबी और आरसी एक ही पदार्थ हैं, डीए शुष्क पत्तियों में अपेक्षाकृत छोटा है, और मिठास sucrose के लगभग 150 गुना है।
आम तौर पर, स्टेवियोसाइड स्टीवियोसाइड उत्पादों का एक प्रमुख घटक होता है, इसके बाद आरए होता है, लेकिन यदि उत्पाद में आरए सामग्री अधिक है, मीठा मीठापन, अधिक लोकप्रिय उपभोक्ता होंगे।
वर्तमान में, औद्योगिक रूप से उत्पादित स्टेवियोसाइड में तीन मूल रूप हैं: 1: हल्के भूरे रंग के कच्चे निकालने, 50% शुद्ध; 2. थोड़ा पीला 80% -90% उच्च शुद्धता है; 3. सफेद पाउडर बुटीक के 90% से अधिक है।
