उत्पाद विवरण

सोया प्रोटीन आइसोलेट एक प्रोटीन पाउडर है जिसे सोयाबीन के आटे (तेल और पानी में घुलनशील गैर प्रोटीन घटकों को छोड़कर) को कम तापमान की स्थिति में क्षारीय घोल में डुबोकर, फिर अवक्षेपण, धुलाई और सुखाने से प्राप्त किया जाता है ताकि 90% से अधिक प्रोटीन सामग्री प्राप्त हो सके। इसकी संरचना और गुण मूल रूप से शुद्ध सोयाबीन प्रोटीन की जगह लेते हैं। सोया प्रोटीन आइसोलेट में लगभग 20 प्रकार के अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें मानव शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। यह पौष्टिक और कोलेस्ट्रॉल मुक्त है, जिससे यह उन कुछ पौधों की प्रोटीन किस्मों में से एक है जो पशु प्रोटीन की जगह ले सकती हैं।

प्रोडक्ट का नाम	सोया प्रोटीन आइसोलेट पाउडर
उपस्थिति	हल्का पीला पाउडर
परख	90% न्यूनतम प्रोटीन
CAS संख्या।	9010-10-0
श्रेणी	भोजन पदवी
अनुप्रयोग	स्वास्थ्य देखभाल भोजन, शिशु भोजन, खेल भोजन, त्वचा देखभाल उत्पाद, और फ़ीड योजक।
विशेषताएँ	छोटे अणु, अवशोषित करने में आसान; प्रतिरक्षा में सुधार; वसा चयापचय को बढ़ावा दें और वजन कम करें
प्रमाणीकरण	एचएसीसीपी, आईएसओ, क्यूएस, हलाल, कोषेर, एफडीए, कॉस्मोस, आईएफएस, बीआरसी
गुणवत्ता	गैर-जीएमओ, गैर-विकिरण, एलर्जेन मुक्त, बीएसई/टीएसई मुक्त

मूल विश्लेषण

निरीक्षण सूचकांक	विनिर्देश
संवेदी अंग सूचकांक
उपस्थिति	हल्का पीला पाउडर
गंध	नहीं- अजीब गंध
अपवित्रता	नंगी आंखों से कोई विदेशी पदार्थ दिखाई नहीं देता
भौतिक और रासायनिक सूचकांक
कच्चा प्रोटीन (शुष्क आधार 6.25) %	90.45%
पीएच मान	7.39
नमी,% अधिकतम	6.35
वसा,% अधिकतम	0.31
राख सामग्री,% अधिकतम	5.01
फ़ंक्शन इंडेक्स
पायस (प्रोटीन : पानी : तेल)	1:4:4 , 1:5:5
जेल पाठ(g/mm)	2255.8/23.041
टिप्पणी	लेसिथिन का छिड़काव
जीवाणुतत्व-संबंधी
कुल प्लेट गणना, (सीएफयू प्रति ग्राम)	1600
ई-कोली (सीएफयू प्रति 100 ग्राम)	नकारात्मक
साल्मोनेला, (सीएफयू प्रति ग्राम)	नकारात्मक

फ़ंक्शन विशेषताएँ

पायसीकारी गुण

सोया प्रोटीन आइसोलेट एक सर्फेक्टेंट है जो पानी और तेल के सतही तनाव को कम कर सकता है, साथ ही पानी और हवा के सतही तनाव को भी कम कर सकता है। स्थिर पायस बनाना आसान है। पके हुए, जमे हुए और सूप खाद्य पदार्थों के उत्पादन में एक पायसीकारक के रूप में सोया प्रोटीन आइसोलेट को जोड़ने से उत्पाद की स्थिति को स्थिर किया जा सकता है।

हाइड्रेशन

सोया प्रोटीन आइसोलेट अपने पेप्टाइड चेन कंकाल का अनुसरण करता है और इसमें कई ध्रुवीय समूह होते हैं, जो इसे अत्यधिक शोषक, जल धारण करने वाला और विस्तार योग्य बनाते हैं। सोया प्रोटीन आइसोलेट की जल अवशोषण क्षमता संकेंद्रित प्रोटीन की तुलना में बहुत अधिक मजबूत होती है, और यह तापमान से लगभग अप्रभावित रहती है। प्रसंस्करण के दौरान, सोया प्रोटीन आइसोलेट में पानी को बनाए रखने की क्षमता भी होती है, जिसकी अधिकतम जल धारण क्षमता 14 ग्राम पानी/जी प्रोटीन होती है।

तेल अवशोषण

जब प्रोटीन आइसोलेट को मांस उत्पादों में मिलाया जाता है, तो यह वसा को सतह पर जाने से रोकने के लिए इमल्शन और जेल मैट्रिक्स बना सकता है, इस प्रकार वसा अवशोषण या वसा बंधन को बढ़ावा देने में भूमिका निभाता है, मांस उत्पाद प्रसंस्करण के दौरान वसा और रस के नुकसान को कम करता है, उपस्थिति की स्थिरता को बनाए रखने में मदद करता है। प्रोटीन आइसोलेट की तेल अवशोषण दर 154% है।

जमाना

इससे पृथक प्रोटीन में उच्च श्यानता, प्लास्टिसिटी और लोच होती है, जिसका उपयोग जल, स्वाद कारक, शर्करा और अन्य मिश्रणों के वाहक के रूप में किया जा सकता है, जो खाद्य प्रसंस्करण के लिए अत्यंत लाभदायक है।

झाग बनाने के गुण

सोया प्रोटीन में, पृथक प्रोटीन में सबसे अच्छे फोमिंग गुण होते हैं। सोया प्रोटीन के फोमिंग गुणों का उपयोग करके, भोजन को एक ढीली संरचना और अच्छे स्वाद के साथ संपन्न किया जा सकता है

आवेदन

मांस उत्पादों

उच्च ग्रेड मांस उत्पादों में सोया प्रोटीन आइसोलेट जोड़ने से न केवल मांस उत्पादों की बनावट और स्वाद में सुधार होता है, बल्कि प्रोटीन सामग्री भी बढ़ जाती है और विटामिन मजबूत होते हैं। सोया प्रोटीन आइसोलेट के अलावा उत्पाद की संरचना को और अधिक परिपूर्ण बनाया जा सकता है, और सोया प्रोटीन आइसोलेट और बनली कंपनी के शाकाहारी मांस पाउडर को एक साथ जोड़ा जा सकता है। पोषण अधिक वैज्ञानिक है।

मछली कीमा उत्पाद

प्रोटीन आइसोलेट का उपयोग फ्राइड फिश केक, फिश टोफू, फिश कटलेट, फिश प्लेट, फिश रोल, कोंच बॉल, नॉर्थ सी विंग क्रैब कटलेट, क्रैब मीट स्टिक, स्कैलप ग्रिल्ड सॉसेज, झींगा फ्लेवर वाले सॉसेज, एबेलोन सॉसेज, सी कुकुम्बर हॉट पॉट सॉसेज, फिश मीट सॉसेज और फिश राइस फ्लावर में किया जाता है। इसका उपयोग 20-40% फिश मीट के साथ किया जा सकता है।

डेरी

सोया प्रोटीन आइसोलेट का उपयोग दूध पाउडर, गैर-डेयरी पेय पदार्थों और विभिन्न प्रकार के दूध उत्पादों के विकल्प के रूप में करें। पोषण और कोलेस्ट्रॉल मुक्त, यह दूध के लिए एक खाद्य विकल्प है। आइसक्रीम उत्पादन में स्किम मिल्क पाउडर को सोया प्रोटीन आइसोलेट से बदलने से आइसक्रीम के पायसीकारी गुणों में सुधार हो सकता है, लैक्टोज क्रिस्टलीकरण में देरी हो सकती है और "सैंडिंग" की घटना को रोका जा सकता है।

नूडल उत्पाद

ब्रेड उत्पादन के दौरान 5% से अधिक प्रोटीन पृथक्करण जोड़ने से ब्रेड की मात्रा बढ़ सकती है, त्वचा का रंग बेहतर हो सकता है और शेल्फ लाइफ बढ़ सकती है; नूडल्स को संसाधित करते समय, 2-3% पृथक प्रोटीन जोड़ने से उबलने के बाद टूटने की दर कम हो सकती है, नूडल्स की उपज में सुधार हो सकता है, और नूडल्स का रंग अच्छा होता है और मजबूत पाउडर नूडल्स के समान स्वाद होता है।

सोया प्रोटीन पृथक्करण का उपयोग खाद्य उद्योग जैसे पेय पदार्थ, पोषण संबंधी खाद्य पदार्थ और किण्वित खाद्य पदार्थों में भी किया जा सकता है, जो खाद्य गुणवत्ता में सुधार, पोषण बढ़ाने, सीरम कोलेस्ट्रॉल को कम करने और हृदय और मस्तिष्क संबंधी रोगों को रोकने में एक अद्वितीय भूमिका निभाता है।

पैकेजिंग और डिलीवरी

पैकेजिंग विवरण	10 ग्राम/बैग, 1Kg/बैग/25kg/ड्रम, आपकी आवश्यकताओं के अनुसार
पत्तन	चीन मुख्य बंदरगाह