स्टीविया अर्क का उपयोग करके बेकिंग रेसिपी

सामग्री: 400 ग्राम दलिया, 600 ग्राम केले का पेस्ट, 1 चम्मच नमक, 5 पैकेट स्टीविया (या 5 चम्मच तरल स्वीटनर), 2/3 कप मिनी चॉकलेट बीन्स, 640 ग्राम पानी, 45 ग्राम तेल, आधा शुद्ध वेनिला अर्क का चम्मच। दालचीनी पाउडर, नारियल के कतरे, अखरोट, अलसी पाउडर, गेहूं के बीज, किशमिश, या अन्य सूखे मेवे भी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार मिलाए जा सकते हैं।

कदम:

• ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें और 24 से 25 केक पेपर मोल्ड व्यवस्थित कर लें।
• एक बड़े से कटोरे में समस्त सूखी सामग्री मिलाओ। दूसरे कटोरे में, सभी तरल सामग्री (मसले हुए केले सहित) मिलाएं।
• सूखी सामग्री में तरल सामग्री डालें, फिर उन्हें केक मोल्ड में डालें और 21 मिनट तक बेक करें। व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अतिरिक्त 1-2 मिनट तक बेक करें।

सामग्री: 100 ग्राम साबुत गेहूं का आटा, 200 ग्राम उच्च ग्लूटेन आटा, 4-5 ग्रामस्टेविया, 170-180 ग्राम दूध, 4 ग्राम कम चीनी वाला खमीर, 30 ग्राम अंडे का मिश्रण, 20 ग्राम मक्खन, 2 ग्राम नमक।

कदम:

• ब्रेड मशीन में मक्खन के अलावा अन्य सामग्री डालें, पहले 10 मिनट तक गूंधें, फिर मक्खन डालें और 20 मिनट तक गूंधते रहें।
• गूंथे हुए आटे को हाथ से फैलाकर बहुत पतला बनाया जा सकता है और उसकी लचीलापन भी अच्छी होती है।
• फिर आटा गूंधना जारी रखें और पहले किण्वन के लिए इसे ब्रेड मेकर में डालें। 1 घंटे के किण्वन के बाद, यह मूल आटे के आकार से दोगुना हो जाएगा।
• पहला दौर खत्म होने के बाद, आटे को चिकना करने के लिए उसे गूंधना जारी रखें, इसे सूखा लें, इसे प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे 15 मिनट तक फूलने दें।
• आटे को तोलें और समान रूप से तीन टुकड़ों में बांट लें। आटे को जीभ के आकार में रोल करें, एक तरफ से पतला, और फिर इसे नीचे की तरफ पतले हिस्से से बेल लें।
• पूरा होने के बाद, आटे को सांचे में रखें और ओवन में रखें। नमी बनाए रखने के लिए ओवन में पानी का एक कटोरा रखें और ओवन का तापमान 30 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। इसे 40 मिनट तक किण्वित होने दें।
• जब किण्वन सांचे के 9 मिनट तक पहुंच जाए, तो इसे सांचे के ढक्कन से ढक दें और ओवन को उच्च और निम्न आंच पर 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। बीच और निचली परतों को 35 मिनट तक बेक करें। यदि कोई ढक्कन नहीं लगाया गया है, तो रंग भरने के बाद टिन की पन्नी डाली जा सकती है।

सामग्री:250 मिलीलीटर चॉकलेट दूध, 200 ग्राम कम ग्लूटेन आटा, 2 अंडे, 30 ग्राम शुगर फ्री कोको पाउडर, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा, 1/4 चम्मच नमक, 50 ग्राम चीनी विकल्प , 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, और 50 ग्राम चॉकलेट चिप्स।

कदम:

• एयर फ्रायर को लगभग 5 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें।
• एक बड़े कटोरे में, कम ग्लूटेन वाला आटा, शुगर फ्री कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं।
• दूसरे कटोरे में, अंडे फेंटें, चॉकलेट दूध, चीनी के विकल्प और वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीली सामग्री में डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह समान रूप से मिश्रित न हो जाए, अत्यधिक हिलाने से बचें।
• मिश्रित बैटर को एयर फ्रायर के लिए विशेष रूप से डिजाइन किए गए मैकफेन बेकिंग मोल्ड में डालें, प्रत्येक मोल्ड को लगभग 2/3 भरें, और बैटर की सतह पर चॉकलेट चिप्स छिड़कें।
• बेकिंग मोल्ड को पहले से गरम एयर फ्रायर में रखें और लगभग 10 से 12 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केक के बीच में डाला गया टूथपिक साफ-सुथरा न निकल जाए।

सामग्री:डार्क चॉकलेट, बादाम पाउडर, एरिथ्रिटोल या स्टीविया अर्क, शुगर फ्री क्रीम चीज़ क्रीम, आदि।

कदम:

• डार्क चॉकलेट को पानी के ऊपर पिघलाएं और उचित मात्रा में वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
• दूसरे कटोरे में, अंडे और एरिथ्रिटोल या स्टीविया अर्क को तब तक फेंटें जब तक रंग हल्का न हो जाए।
• पिघली हुई चॉकलेट को अंडे के मिश्रण में डालें और समान रूप से हिलाएँ।
• बादाम पाउडर को उचित मात्रा में छान लें और धीरे-धीरे समान रूप से हिलाएं।
• बेकिंग ट्रे में डालें, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
• बेक करने के बाद, इसे सेवन के लिए शुगर फ्री क्रीम चीज़ क्रीम के साथ मिलाया जा सकता है।

सामग्री:15-30 के भागस्टीविया अर्क, कम ग्लूटेन वाले आटे का {0}} भाग, हंस के तेल का 3-10 भाग, बिनौला तेल का {{2%) भाग, पीली वाइन का {{3%) भाग, {{4} } बत्तख के सूप का कुछ हिस्सा, पोषण संबंधी मसाला का 8-15 हिस्सा, और अदरक पाउडर का {{10}}.{7}} हिस्सा। पोषण संबंधी सीज़निंग में सोया मिल्क पाउडर के 5-10 हिस्से, प्रोटीन पाउडर के 2-6 हिस्से, 0 शामिल हैं। एंजेलिका पाउडर के 8 भाग, फ्रुक्टोज़ के 2-5 भाग, नमक के {{17%) भाग, और चिकन एसेंस के 0.3-0.5 भाग।

कदम:

• स्टीविया को 3-6 घंटों के लिए पानी में भिगोएँ, तेज़ आंच पर उबालें, फिर आंच कम करें और धीरे-धीरे 20-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बाद में उपयोग के लिए स्टीविया अर्क प्राप्त करने के लिए फ़िल्टर करें।
• सोया मिल्क पाउडर, प्रोटीन पाउडर, अलसी पाउडर, एंजेलिका पाउडर, फ्रुक्टोज, नमक और चिकन एसेंस को उचित मात्रा में गर्म पानी के साथ मिलाकर पेस्ट बनाएं, जो एक पौष्टिक मसाला है।
• आंवले के तेल को गर्म करें और इसे कम ग्लूटेन वाले आटे के साथ मिलाएं। फिर क्रम से स्टीविया अर्क, बिनौला तेल, पीली वाइन, बत्तख का सूप, अदरक पाउडर और पोषण संबंधी मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और आटा गूंथ लें।
• आटे को टुकड़ों में बाँट लें, इसे ओवन में रखें, और अंतिम उत्पाद प्राप्त करने के लिए 140-180 डिग्री सेल्सियस पर 25-40 मिनट तक बेक करें।