मैरीगोल्ड एक प्रकार का शाकाहारी पौधा है, जो एक प्रकार का कैरोटीनॉयड है। यह एक शुद्ध प्राकृतिक रंगद्रव्य है। इसमें चमकीले रंग, मजबूत रंग शक्ति, अच्छा एंटी-ऑक्सीडेशन, सुरक्षित और गैर-विषैले होते हैं, और इनका भरपूर पोषण मूल्य होता है। यह ल्यूटिन को परिष्कृत करने के लिए मुख्य कच्चा माल है। निकाले गए ल्यूटिन की औसत सामग्री प्रति किलोग्राम 12 ग्राम से कम नहीं है। यह रंजक प्रदूषण रहित प्राकृतिक रंजक है।
मैरीगोल्ड, जिसे "प्लांट ल्यूटिन" के रूप में भी जाना जाता है, प्रकृति में ज़ेक्सैन्थिन के साथ सह-अस्तित्व है। Lutein और zeaxanthin मकई, सब्जियां, फल, फूल, आदि जैसे पौधों के रंगद्रव्य के मुख्य घटक हैं, और ये भी मुख्य वर्णक हैं जो मानव आँख के धब्बेदार क्षेत्र का गठन करते हैं।
मैरीगोल्ड में प्रकृति में ल्यूटिन की सबसे अधिक मात्रा होती है, और मानव आंख में ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन की उच्च मात्रा होती है, लेकिन ये दो तत्व मानव शरीर द्वारा नहीं बनाए जा सकते हैं, और लुटीन और ज़ेक्सैन्थिन युक्त भोजन के पूरक होने चाहिए, जिसके बिना आँख जाती है अंधा।
ल्यूटिन स्वयं एक एंटीऑक्सिडेंट है जो मजबूत एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव है, जो प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन मुक्त कणों की गतिविधि को रोक सकता है, प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन मुक्त कणों की क्षति को सामान्य कोशिकाओं तक रोक सकता है, और हानिकारक प्रकाश को अवशोषित कर सकता है जैसे कि नीली रोशनी।
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