स्वाद की विशेषताएंभिक्षु फल पाउडर
- शुद्ध मिठास:
मॉन्क फ्रूट पाउडर की मिठास स्पष्ट गंध के बिना शुद्ध होती है। इसमें उच्च मिठास है, सुक्रोज से लगभग 250-400 गुना अधिक, और यह एक मजबूत मीठे स्वाद का अनुभव प्रदान कर सकता है। यह कई अनुप्रयोग परिदृश्यों में सुक्रोज की मिठास का अनुकरण कर सकता है।
- फलों के स्वाद के साथ:
चूंकि इसे मोमोर्डिका ग्रोसवेनोरी से निकाला जाता है, भिक्षु फल पाउडर में मोमोर्डिका ग्रोसवेनोरी की हल्की गंध हो सकती है। यह स्वाद कुछ खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में एक विशेष स्वाद स्तर जोड़ सकता है, जैसे पारंपरिक चीनी हर्बल चाय या कुछ स्वास्थ्य के प्रति जागरूक पेय बनाते समय, यह हल्की फल सुगंध पेय में अन्य हर्बल अवयवों को पूरक कर सकती है। हालाँकि, शोधन प्रक्रिया के दौरान, विभिन्न उत्पादों की जरूरतों को पूरा करने के लिए इस स्वाद को पतला भी किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सामान्य पश्चिमी मिठाइयाँ बनाते समय, इस स्वाद को उस शुद्ध मिठास के करीब लाने के लिए पतला किया जा सकता है जिसके उपभोक्ता आदी हैं।
स्वाद की विशेषताएंस्टीविया अर्क पाउडर
- अत्यधिक उच्च मिठास:
स्टीविया अर्क की मिठास सुक्रोज से 200-300 गुना अधिक होती है, और इसकी थोड़ी सी मात्रा उच्च मिठास प्राप्त कर सकती है। मुख्य मीठा घटक स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड है, जिसमें रेब ए मुख्य उच्च मिठास वाला घटक है।
- कड़वा स्वाद पोस्ट करें:
स्टीविया में संभवतः हल्का बाद कड़वा स्वाद होने की उल्लेखनीय विशेषता है। यद्यपि निष्कर्षण और शोधन प्रौद्योगिकियों के विकास के साथ, इस बाद की कड़वाहट को कुछ हद तक कम किया जा सकता है या छिपाया जा सकता है, लेकिन यह कुछ उपभोक्ताओं की आंखों में स्वाद को प्रभावित कर सकता है जिनकी स्वाद की आवश्यकताएं अधिक हैं या जो कड़वाहट के प्रति संवेदनशील हैं। हालाँकि, कुछ उत्पादों में, इस हल्की कड़वाहट को एक अनोखे स्वाद के रूप में भी देखा जा सकता है, जैसे कि हर्बल नोट्स वाले पेय या डार्क चॉकलेट जैसे थोड़ी कड़वाहट वाले खाद्य पदार्थों में, जहां स्टीविया का स्वाद अचानक प्रकट नहीं हो सकता है।
भिक्षु फल अर्क के लाभ
भिक्षु फल अर्क पाउडर के कई फायदे हैं। सबसे पहले तो इसकी मिठास ज्यादा होती है. मोमोर्डिका ग्रोसवेनोरी ग्लाइकोसाइड सुक्रोज की तुलना में लगभग 300 गुना अधिक मीठा होता है। केवल थोड़ी सी मात्रा मिलाने से वांछित मिठास प्राप्त हो सकती है। दूसरे, कैलोरी बहुत कम होती है और लगभग कैलोरी पैदा नहीं करती। यह मधुमेह रोगियों, मोटे लोगों और ऐसे लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें अपने कैलोरी सेवन को नियंत्रित करने की आवश्यकता है, जो रक्त शर्करा नियंत्रण और वजन प्रबंधन के लिए सहायक है। इसके अलावा, भिक्षु फल अर्क पाउडर में एक निश्चित औषधीय महत्व होता है, जिसमें गर्मी को साफ करने और फेफड़ों को नम करने, ग्रसनी को बढ़ावा देने और आवाज को खोलने, आंतों को सुचारू करने और कब्ज से राहत देने का प्रभाव होता है, और फेफड़ों की गर्मी और खांसी के लक्षणों को कम कर सकता है। गले में खराश और एफ़ोनिया, आंतों में सूखापन और कब्ज। इसके अलावा, इसमें मजबूत रासायनिक स्थिरता, प्रसंस्करण और भंडारण के दौरान स्थिर प्रदर्शन है, और यह अम्लीय, क्षारीय और उच्च तापमान वाले वातावरण का सामना कर सकता है। इसका व्यापक रूप से खाद्य, पेय पदार्थ और स्वास्थ्य उत्पादों जैसे पेय पदार्थ, बेक्ड सामान, कैंडीज, डेयरी उत्पाद इत्यादि जैसे उद्योगों में उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, इसका स्वाद शुद्ध है और कोई स्पष्ट गंध नहीं है, जो अच्छा स्वाद ला सकता है उत्पाद को.
एक के रूप में विशेषता लाभमिठास बढ़ाने वाला
- उच्च मिठास और कम कैलोरी:
मिठास सुक्रोज से लगभग 300 गुना अधिक है। जब समान मिठास प्रभाव प्राप्त होता है, तो कैलोरी सुक्रोज का केवल एक छोटा सा हिस्सा होती है, जैसे कि कैलोरी सुक्रोज का केवल 2% होती है, जिसे नजरअंदाज किया जा सकता है। यह उन लोगों के लिए एक आदर्श मीठा विकल्प है, जिन्हें कैलोरी सेवन को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है, जैसे कि डाइटिंग करने वाले और मधुमेह के रोगी।
- अच्छी स्थिरता:
तटस्थ जलीय घोल में 100 डिग्री पर लगातार 25 घंटे तक गर्म करना, या 120 डिग्री पर हवा में लंबे समय तक गर्म करना, बिना क्षतिग्रस्त हुए, थर्मल स्थिरता बहुत अच्छी है; और यह 2.0-10.0 के पीएच रेंज के भीतर वर्षों तक संग्रहीत होने के बाद भी नहीं बदलेगा, और विभिन्न प्रसंस्करण स्थितियों और भंडारण वातावरण के तहत स्थिर रह सकता है। यह पके हुए सामान, अम्लीय पेय पदार्थ आदि सहित विभिन्न खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के प्रसंस्करण और उत्पादन के लिए उपयुक्त है।
- अच्छा पानी घुलनशीलता:
पानी में आसानी से घुलनशील और पतला इथेनॉल, जल्दी से घुलने और पानी में समान रूप से फैलने में सक्षम। पेय पदार्थ, सॉस, मसाला आदि जैसे तरल या अर्ध तरल उत्पाद बनाते समय, इसे आसानी से जोड़ा जा सकता है और एक समान मिठास प्रदान की जा सकती है।
- उत्कृष्ट स्वाद:
शुद्ध मिठास, स्वाद में सफेद चीनी के समान, स्पष्ट धातु, कड़वा, कसैला और अन्य दोषों के बिना। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसे अन्य मिठास के साथ मिलाकर भी इस्तेमाल किया जा सकता है। बेहतर स्वाद प्रभाव प्राप्त करने के लिए आमतौर पर स्टीविया के साथ संयोजन में उपयोग किया जाता है।
स्वास्थ्य लाभ लाभ
- रक्त शर्करा का विनियमन:
यह रक्त शर्करा चयापचय को प्रभावित कर सकता है, ग्लूकोज ट्रांसपोर्टर (जीएलयूटी) की अभिव्यक्ति को रोककर ग्लूकोज के अवशोषण और उपयोग को कम कर सकता है, इस प्रकार रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है, जो मधुमेह रोगियों के रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए अनुकूल है, और इसे एक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। मधुमेह रोगियों के लिए भोजन के लिए आदर्श स्वीटनर।
- हृदय प्रणाली की सुरक्षा:
यह एंजियोटेंसिन-परिवर्तित एंजाइम (एसीई) की गतिविधि को रोक सकता है, एंजियोटेंसिन II के उत्पादन को अवरुद्ध कर सकता है, जिससे रक्त वाहिकाओं का विस्तार होता है और रक्तचाप कम होता है, जिसका उच्च रक्तचाप के रोगियों की रोकथाम और उपचार पर एक निश्चित प्रभाव पड़ता है; यह रक्त वाहिकाओं में रक्त लिपिड और वसा जमाव को भी कम कर सकता है, और हाइपरलिपिडेमिया और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने पर एक निश्चित प्रभाव डालता है।
- एंटीऑक्सीडेंट और सूजन रोधी:
यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर में मुक्त कणों को बेअसर कर सकता है, कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से होने वाली क्षति को कम कर सकता है, कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में देरी करने में मदद कर सकता है, त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रख सकता है और उम्र से संबंधित बीमारियों को रोक सकता है; साथ ही, यह सूजन संबंधी प्रतिक्रियाओं को रोक सकता है और ऊतक सूजन क्षति को कम कर सकता है।
- अन्य कार्य:
पारंपरिक जड़ी-बूटी में, मोमोर्डिका ग्रोसवेनोरी अर्क को गर्मी दूर करने और विषहरण, फेफड़ों को नम करने, खांसी से राहत देने, आंतों को चिकना करने और कब्ज से राहत देने के प्रभाव वाला माना जाता है, और इसका उपयोग शुष्क गले, खांसी, शुष्क आंतों और कब्ज से राहत देने के लिए किया जा सकता है। इसका उपयोग कुछ हर्बल फ़ॉर्मूले, कफ सिरप और मौखिक देखभाल उत्पादों में व्यापक रूप से किया जाता है।
अन्य फायदे
- प्राकृतिक सुरक्षा:
स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा घोषित दवा और भोजन दोनों के लिए मूल्यवान चीनी औषधीय सामग्रियों के पहले बैच में से एक है सिराइटिया ग्रोसवेनोरी। इसका अर्क एक प्राकृतिक पौधे का अर्क है, बिना किसी कृत्रिम या अतिरिक्त सामग्री के, और इसका मानव शरीर पर कोई दुष्प्रभाव नहीं होता है। इसे उच्च खाद्य सुरक्षा के साथ यूएस एफडीए द्वारा "सार्वजनिक सुरक्षित भोजन" के रूप में मान्यता दी गई है।
- व्यापक अनुप्रयोग:
इसका व्यापक रूप से पोषण और स्वास्थ्य देखभाल उत्पादों, शिशु आहार, फूला हुआ भोजन, मसालों, मध्यम और वृद्ध भोजन, ठोस पेय, केक, ठंडा भोजन, सुविधाजनक भोजन, तत्काल भोजन और अन्य खाद्य क्षेत्रों के साथ-साथ निर्माण में भी उपयोग किया जा सकता है। दवाओं और स्वास्थ्य देखभाल उत्पादों, जैसे कि कफ सिरप, गले की गोलियाँ, मौखिक तरल, स्वास्थ्य पूरक और अन्य उत्पाद, साथ ही टूथपेस्ट, माउथवॉश, मौखिक स्प्रे और अन्य मौखिक देखभाल उत्पाद।
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