उत्पाद विवरण
स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड्स एक नया प्राकृतिक स्वीटनर है जो एस्टेरसिया जड़ी-बूटी के पौधे स्टीविया (जिसे स्टीविया की पत्तियों के रूप में भी जाना जाता है) से निकाला गया है, जिसका उपयोग सैकड़ों वर्षों से दक्षिण अमेरिका में जड़ी-बूटी और चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता रहा है। अंतर्राष्ट्रीय स्वीटनर उद्योग के आंकड़ों के अनुसार, स्टीविया ग्लाइकोसाइड्स का उपयोग एशिया, उत्तरी अमेरिका, दक्षिण अमेरिका और यूरोपीय संघ के देशों में भोजन, पेय पदार्थों और सीज़निंग के उत्पादन में व्यापक रूप से किया गया है। चीन दुनिया में स्टीविया का अग्रणी उत्पादक और निर्यातक है, साथ ही स्टीविया ग्लाइकोसाइड्स का उत्पादक और निर्यातक भी है।
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प्रोडक्ट का नाम |
स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड्स पाउडर |
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विनिर्देश |
SG80%-95%;STV80%-95%,RA50%-99%;RD95%;RM95% |
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वानस्पतिक स्रोत |
स्टीविया रेबाउडियाना (बर्टोनी) हेम्सल। |
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CAS संख्या। |
57817-89-7 |
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उपस्थिति |
महीन सफेद पाउडर |
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प्रयोग |
भोजन, पेय पदार्थ और मसालों का उत्पादन |
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प्रमाणन |
ISO22000/ISO9001/कोषेर/ऑर्गेनिक/हलाल/IFS/BRC/COSMOS |
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गुणवत्ता |
गैर-जीएमओ, गैर-विकिरण, एलर्जेन मुक्त, बीएसई/टीएसई मुक्त |
प्रकार
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प्रकार |
विवरण |
कुल स्टीविओल |
Reb-ए |
एसटीवी |
रेब-सी और डीए |
मिठास |
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स्टीविया रेबाउडियोसाइड -ए |
99% रेब ए |
99%~99.20% |
99%~99.20% |
0 |
0 |
>500 बार |
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98% रेब ए |
98%~98.60% |
98%~98.20% |
0.1%~0.6% |
0 |
>480 बार |
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97% रेब ए |
97%~98.10% |
97%~97.20% |
0.1%~0.6% |
0 |
>480 बार |
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95% रेब ए |
97%~98% |
95%~96% |
2%~3% |
0.1~0.3% |
>450 बार |
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90% रेब ए |
95%~96% |
90%~91% |
5% |
1% |
>380 बार |
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80% रेब ए |
95%~96% |
80%~82% |
10% |
5% |
>360 बार |
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60% रेब ए |
95% |
60%~61% |
30% |
4%~5% |
>320 बार |
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60% रेब ए |
90% |
60%~61% |
25% |
5%~6% |
>320 बार |
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50% रेब ए |
90% |
50%~52% |
33% |
6%~7% |
>300 बार |
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40% रेब ए |
85%~87% |
40%~41% |
38%~40% |
7%~8% |
>280 बार |
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40% रेब ए |
90%~92% |
40%~41% |
43%~45% |
7%~8% |
>280 बार |
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कोई कड़वा स्टीवियोसाइड नहीं |
40% रेब ए |
95%~96% |
41%~42% |
53%~54% |
<0.02 |
>280 बार |
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50% रेब ए |
95%~96% |
51%~52% |
43%~45% |
<0.02 |
>300 बार |
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60% रेब ए |
95%~96% |
61%~62% |
33%~35% |
<0.02 |
>320 बार |
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70% रेब ए |
95%~96% |
70%~71% |
24%~25% |
<0.02 |
>340 बार |
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80% रेब ए |
95%~96% |
80%~82% |
13%~15% |
<0.02 |
>360 बार |
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90% रेब ए |
95%~96% |
90%~91% |
4%~5% |
<0.02 |
>280 बार |
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स्टीवियोसाइड्स |
स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड्स 98% |
97%~98% |
35%~40% |
55%~58% |
5%~7% |
>320 बार |
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स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड्स 95% |
95%~96% |
30%~35% |
57%~59% |
7%~8% |
>300 बार |
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स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड्स 90% |
90%~92% |
25%~30% |
55%~59% |
7%~8% |
>250 बार |
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स्टीविओल ग्लाइकोसाइड्स 80% |
80%-82% |
15%-18% |
57%~60% |
9%~10% |
>200 बार |
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स्टेवियोसाइड |
स्टीवियोसाइड 95% |
96% |
0 |
95% |
1%~2% |
>320 बार |
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स्टीवियोसाइड 90% |
95% |
6% |
90% |
1%~2% |
>300 बार |
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स्टेवियोल ग्लाइकोसाइड बिना कड़वे स्वाद के |
95%~96% |
15%~16% |
80%~83% |
0.2% |
>270 बार |
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स्वस्थ स्टीविया |
98% रेब ए को भराव के रूप में एरिथ्रिटोल के साथ मिलाया जाता है, कम मिठास के साथ गन्ने की चीनी की तुलना में 20-70 गुना अधिक मीठा होता है। दानेदार रूप में तैयार, पाउच पैकिंग के लिए तैयार। |
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स्टीविया गोलियाँ |
98% रेब ए को भराव के रूप में एरिथ्रिटोल के साथ मिलाया जाता है, कम मिठास के साथ गन्ने की चीनी की तुलना में 20-70 गुना अधिक मीठा होता है। |
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मिठास और मिठास का एहसास
थोड़ी कसैलेपन के साथ मिठास सुक्रोज से 250-450 गुना अधिक है। स्टीविया ए ग्लाइकोसाइड्स में एक विशिष्ट कड़वा स्वाद और कुछ हद तक कसैलापन और मेन्थॉल स्वाद होता है। उनकी स्वाद विशेषताएँ स्टीविया डिसैकराइड्स ए से कमतर हैं, और वे मध्यम स्वादिष्ट हैं। शुद्ध उत्पाद में स्वाद कम होता है और यह चीनी के सबसे करीब प्राकृतिक स्वीटनर है। लेकिन जब सघनता अधिक होगी तो एक अजीब सी गंध आएगी।
विशेषताएँ और प्रदर्शन
स्टीवियोसाइड एसिड और नमक के घोल में स्थिर होता है, और इसके गुण कमरे के तापमान पर अपेक्षाकृत स्थिर होते हैं। पानी में घुलना आसान है, हवा में नमी को तुरंत अवशोषित करता है, कमरे के तापमान पर 40% से अधिक घुलनशीलता के साथ। साइट्रिक एसिड या ग्लाइसीन के साथ मिश्रित स्टीविओसाइड का स्वाद अच्छा होता है; जब इसे सुक्रोज और फ्रुक्टोज जैसे अन्य मिठास के साथ मिलाया जाता है, तो इसकी स्वाद गुणवत्ता बेहतर हो जाती है। यह मधुमेह और मोटापे के रोगियों के लिए एक अच्छा प्राकृतिक स्वीटनर है क्योंकि यह खाने के बाद अवशोषित नहीं होता है और गर्मी ऊर्जा पैदा नहीं करता है।
उपयोग सुझाव
स्टीवियोसाइड का उपयोग निम्नलिखित उत्पादों के लिए स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में किया जा सकता है: स्टीवियोसाइड और स्टीवियोसाइड ए का उपयोग आइसक्रीम और शीतल पेय में किया जा सकता है; स्टेवियोसाइड का उपयोग क्लोरीनयुक्त सुक्रोज, एस्पार्टेम और सैकरिन की मिठास बढ़ाने के लिए किया जाता है; स्टीवियोसाइड और इसके लवणों का उपयोग फलों और सब्जियों को पकाने के लिए किया जा सकता है; स्टेवियोसाइड को सुगंधित स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में भोजन, पेय पदार्थों या फार्मास्यूटिकल्स में जोड़ा जाता है; भोजन के नमक रहित भंडारण के लिए उपयोग किया जाता है। हार्ड कैंडी का उत्पादन करने के लिए स्टीविया का उपयोग लैक्टोज, माल्टोज सिरप, फ्रुक्टोज, सोर्बिटोल, माल्टिटोल और लैक्टुलोज के साथ किया जाता है। स्टीविओसाइड का उपयोग च्युइंग गम और बबल गम के साथ-साथ विभिन्न स्वाद वाली कैंडी जैसे पपीता, अनानास, अमरूद, सेब, संतरा, अंगूर या स्ट्रॉबेरी स्वाद वाली गमियां बनाने के लिए किया जा सकता है। केक पाउडर बनाने के लिए स्टीविया को सोर्बिटोल, ग्लाइसिन, ऐलेनिन और अन्य सामग्रियों के साथ भी मिलाया जा सकता है। अपनी थर्मल स्थिरता के कारण, स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से उपयुक्त हैं।
विभिन्न शीतल पेय, जैसे कम ऊर्जा वाले कोला पेय, को स्टीविओल ग्लाइकोसाइड और उच्च फ्रुक्टोज सिरप के संयोजन से भी मीठा किया जा सकता है। स्टीवियोसाइड का उपयोग ठोस पेय पदार्थों, स्वास्थ्य पेय, मीठी वाइन और कॉफी में भी किया जा सकता है।
तह करने के फायदे
पौधे-आधारित, कैलोरी मुक्त स्वीटनर के रूप में, स्टीविया ग्लाइकोसाइड्स उन उपभोक्ताओं के लिए एक आदर्श और अभूतपूर्व अवसर प्रदान करता है जो अपने स्वस्थ जीवन शैली संतुलन और वजन प्रबंधन योजनाओं के लिए शुद्ध प्राकृतिक, कैलोरी मुक्त स्वीटनर विकल्प की तलाश कर रहे हैं।
1. उच्च सुरक्षा. स्टीवियोसाइड का सेवन पराग्वे, मासी और दक्षिण अमेरिका के अन्य हिस्सों के मूल क्षेत्रों के निवासियों द्वारा सैकड़ों वर्षों से किया जा रहा है, और आज तक कोई विषाक्तता नहीं पाई गई है।
2. कम कैलोरी मान. इसका उपयोग कम कैलोरी वाले भोजन और पेय बनाने के लिए किया जाता है, और यह मधुमेह, मोटापा और धमनीकाठिन्य के रोगियों के लिए बहुत उपयुक्त है।
स्टीवियोसाइड पानी और अल्कोहल में आसानी से घुलनशील है, और सुक्रोज, फ्रुक्टोज, आइसोमर्स और अन्य शर्करा के साथ मिश्रित होने पर इसका स्वाद बेहतर होता है।
स्टेविओसाइड स्थिर गुणों वाला एक गैर किण्वन योग्य पदार्थ है और आसानी से फफूंदीदार नहीं होता है। यह भोजन, पेय पदार्थों के उत्पादन के दौरान नहीं बदलता है और भंडारण और परिवहन में भी आसान है। लंबे समय तक सेवन से दांतों में सड़न नहीं होगी।
स्टीविया ग्लाइकोसाइड्स का स्वाद सुक्रोज के समान होता है, लेकिन इसमें अद्वितीय शीतलता और मीठी विशेषताएं भी होती हैं। इसका उपयोग स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ, कैंडी आदि बनाने के लिए किया जा सकता है। इसका उपयोग स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में भी किया जा सकता है। कुछ खाद्य पदार्थों और दवाओं की गंध और अजीब स्वाद को रोकें, और फार्मास्यूटिकल्स, सिरप, ग्रैन्यूल और गोलियों के उत्पादन में सुक्रोज की जगह लें। इसका उपयोग मसालों, मसालेदार सब्जियों के उत्पाद, टूथपेस्ट, सौंदर्य प्रसाधन और सिगरेट के लिए भी किया जा सकता है।
6. स्थिरता: विशिष्ट खाद्य और पेय प्रसंस्करण स्थितियों के तहत, स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड के गुण काफी स्थिर होते हैं, जो चिपचिपाहट को कम करने, बैक्टीरिया के विकास को रोकने और उत्पाद शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करता है।
लोकप्रिय टैग: स्टीविओल ग्लाइकोसाइड्स पाउडर, चीन स्टीविओल ग्लाइकोसाइड्स पाउडर आपूर्तिकर्ता, निर्माता, कारखाने
