डी-टैगाटोज़ पाउडर एक दुर्लभ मोनोसैकेराइड है जो प्राकृतिक रूप से पाया जाता है। यह गैलेक्टोज का कीटोज रूप और फ्रुक्टोज का एपिमर है। मीठा स्वाद सुक्रोज के समान होता है, और उत्पादित ऊष्मा सुक्रोज की तुलना में केवल एक तिहाई होती है, इसलिए इसे कम कैलोरी वाला स्वीटनर कहा जाता है। डी-टैगाटोज़ पाउडर में कम कैलोरी मान, शून्य ग्लाइसेमिक इंडेक्स, रक्त शर्करा निष्क्रियता, कैरीज़ मुक्त, प्रीबायोटिक प्रभाव और एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि जैसे उत्कृष्ट पोषण गुण होते हैं।
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प्रोडक्ट का नाम |
डी-टैगाटोज़ पाउडर |
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विनिर्देश |
99.0%HPLC से अधिक या बराबर |
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CAS संख्या। |
87-81-0 |
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उपस्थिति |
सफेद क्रिस्टलीय पाउडर |
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घुलनशीलता |
पानी में घुलनशील |
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प्रमाणीकरण |
एचएसीसीपी, आईएसओ, क्यूएस, हलाल, कोषेर, एफडीए, कॉस्मोस, आईएफएस, बीआरसी |
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गुणवत्ता |
गैर-जीएमओ, गैर-विकिरण, एलर्जेन मुक्त, बीएसई/टीएसई मुक्त |
विश्लेषण का प्रमाण पत्र
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वस्तु |
विनिर्देश |
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उपस्थिति |
सफेद क्रिस्टल पाउडर |
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परख (शुष्क आधार) |
99% से अधिक या बराबर |
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अन्य पॉलीओल |
0.5% से कम या बराबर |
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सूखने पर नुकसान |
0.2% से कम या बराबर |
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प्रज्वलन पर छाछ |
0.02% से कम या बराबर |
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शर्करा कम करना |
0.5% से कम या बराबर |
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हैवी मेटल्स |
2.5ppm से कम या बराबर |
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हरताल |
0.5ppm से कम या बराबर |
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नेतृत्व करना |
0.5ppm से कम या बराबर |
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निकल |
1ppm से कम या बराबर |
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सल्फेट |
50ppm से कम या बराबर |
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गलनांक |
92--96ºC |
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जलीय घोल में पीएच |
5.0--7.0 |
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क्लोराइड |
50ppm से कम या बराबर |
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साल्मोनेला |
नकारात्मक |
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कुल प्लेट गिनती: |
<10000Cfu/g |
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खमीर और फफूंद: |
<300Cfu/g |
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क्लिफोर्म्स: |
नकारात्मक/10g |
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ई कोलाई: |
नकारात्मक/10g |
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साल्मोनेला: |
नकारात्मक/10g |
डी-टैगाटोज़ पाउडर का अनुप्रयोग
1. पके हुए माल में अनुप्रयोग
कई बेक्ड खाद्य पदार्थों में, डी-टैगाटोज़ पाउडर का उपयोग स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में किया जाता है। क्योंकि टैगाटोज़ में मेलार्ड प्रतिक्रिया की उच्च डिग्री होती है, इसलिए टैगाटोज़ की मात्रा को सख्ती से नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है, अन्यथा यह कड़वा स्वाद पैदा करेगा। ब्रेड में थोड़ी मात्रा में टैगाटोज़ मिलाने से ब्रेड की नमी की मात्रा बढ़ सकती है, स्वाद में सुधार हो सकता है और ब्रेड और कुकीज़ का रंग बढ़ सकता है। मफ़िन में 2% टैगाटोज़ मिलाने से नरम स्वाद और भरपूर टॉफ़ी फ्लेवर पैदा होगा; टोस्ट में 0.5% - 1% टैगाटोज़ मिलाने से बेकिंग का समय आधा हो सकता है और साथ ही एक समान रंग भी मिल सकता है। टैगाटोज़ कम ऊर्जा वाले भोजन के लिए एक आदर्श चीनी कोटिंग है, जिसका उपयोग ब्रेड और केक की पेस्ट्री के रूप में किया जाता है।
2. च्युइंग गम में प्रयोग
च्युइंग गम में डी-टैगाटोज़ पाउडर की छोटी खुराक मिलाने से मीठा समय बढ़ सकता है और विशेष स्वाद पैदा हो सकता है, जिसे च्युइंग गम में मिलाया जा सकता है या चीनी कोटिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। 15% से अधिक की मात्रा मिलाने से पुदीने के तेल और फलों जैसा ही स्वाद पैदा हो सकता है, पुदीने के तेल के स्वाद को भी बढ़ाया जा सकता है और कुछ फलों के स्वादों में खट्टे स्वाद को बढ़ावा दिया जा सकता है, लेकिन इससे च्युइंग गम की चिपचिपाहट नहीं बढ़ती है। टैगाटोज़ का उपयोग अन्य पॉलीओल्स और ज़ाइलिटोल के साथ किया जा सकता है ताकि बड़ी मात्रा में पॉलीओल्स के कारण होने वाले दस्त की कमियों को पूरा किया जा सके।
3. पेय पदार्थों में अनुप्रयोग
कम ऊर्जा वाले पेय पदार्थों में अक्सर उच्च मिठास वाले पेय पदार्थों, जैसे कि केमिकलबुक, की तुलना में स्वाद और स्वाद की कमी होती है। कम ऊर्जा वाले पेय पदार्थों में 1% डी-टैगैटोज़ पाउडर मिलाने से बेहतर स्वाद मिल सकता है, खराब स्वाद को छुपाया जा सकता है, कड़वाहट को कम किया जा सकता है और मीठे स्वाद को समन्वित किया जा सकता है। चॉकलेट दही और फलों के प्रकार के दही जैसे दूध आधारित पेय पदार्थों में मिलाए जाने वाले टैगैटोज़, उच्च मिठास वाले स्वीटनर के उपयोग से लाए गए खराब स्वाद को सुधार सकते हैं, अच्छी मिठास प्राप्त कर सकते हैं, मिठास बढ़ा सकते हैं और कड़वाहट को कम कर सकते हैं।
4. मांस उत्पादों में अनुप्रयोग
बेकन, हैम और अन्य मांस उत्पादों में अपेक्षाकृत उच्च कार्बोहाइड्रेट (2% - 7%) होते हैं, जो सूक्ष्मजीव प्रदूषण और इस प्रकार आर्थिक नुकसान का कारण बनने में आसान होते हैं। मांस उत्पाद उद्योग में, परिरक्षकों और कवकनाशी की आवश्यकताएं बहुत सख्त हैं, इसलिए मांस उत्पादों में ऐसे कार्बोहाइड्रेट जोड़ने पर विचार किया जा सकता है जिनका उपयोग सूक्ष्मजीवों द्वारा नहीं किया जा सकता है। डी-टैगाटोज़ पाउडर का उपयोग लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया और कुछ रोगजनक बैक्टीरिया, जैसे कि एस्चेरिचिया कोलाई, साल्मोनेला, स्टैफिलोकोकस ऑरियस द्वारा नहीं किया जा सकता है, जिससे भ्रष्टाचार हो सकता है। यदि इसे मांस उत्पादों में जोड़ा जाता है, तो यह न केवल कार्बोहाइड्रेट फ़ंक्शन की भूमिका निभा सकता है, बल्कि सूक्ष्मजीव प्रदूषण को भी रोक सकता है।
5.स्वास्थ्यवर्धक भोजन में अनुप्रयोग
डी-टैगाटोज़ पाउडर को इसके लाभकारी बायोजेनिक प्रभाव के कारण स्वास्थ्य कार्य भोजन के कच्चे माल के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जो आंतों के वनस्पतियों को प्रभावी ढंग से सुधार सकता है और कोलन कैंसर को रोक सकता है। जैवसंश्लेषण
टैगाटोज़ संपादन और प्रसारण का अनुप्रयोग
2001 में, अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) ने डी-टैगाटोज़ पाउडर की सुरक्षा की पुष्टि की है और इसे ग्रास उत्पाद के रूप में अनुमोदित किया है, जिसका उपयोग खाद्य और पेय उद्योग और दवा तैयारियों में स्वीटनर के रूप में किया जा सकता है। उसी वर्ष, संयुक्त राष्ट्र खाद्य और कृषि संगठन और विश्व स्वास्थ्य संगठन (जेईसीएफए) के खाद्य योजकों पर संयुक्त आयोग ने टैगाटोज़ को एक नए कम कैलोरी वाले स्वीटनर के रूप में अनुशंसित किया, जिसका उपयोग खाद्य योजक के रूप में किया जा सकता है।
1. भोजन के लिए
टैगाटोज़ की सुरक्षा, उत्पादन और विपणन को चीन, यूरोपीय संघ, संयुक्त राज्य अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड और दक्षिण कोरिया के साथ-साथ डब्ल्यूएचओ/एफएओ और कोडेक्स एलीमेंटेरियस आयोग सहित 30 से अधिक देशों द्वारा अनुमोदित किया गया है, और इसके दैनिक स्वीकार्य सेवन और उपयोग पर कोई प्रतिबंध नहीं है।
2. दवाओं के लिए
टैगाटोज़ ने टाइप II मधुमेह के उपचार के लिए चरण III नैदानिक परीक्षण और FDA द्वारा अधिकृत एंटी ट्राइग्लिसराइड्स के लिए प्रीक्लिनिकल परीक्षण पूरा कर लिया है।
3. अन्य उपयोग
टैगाटोज़ को FDA द्वारा गले की रनहो टैबलेट, ओवर-द-काउंटर मधुमेह खांसी सिरप, चबाने वाली एंटीबायोटिक टैबलेट, गैर स्टेरॉयडल एंटी-इंफ्लेमेटरी दवाओं और बाल चिकित्सा दवाओं के लिए एक फार्मास्युटिकल एक्सीपिएंट के रूप में अनुमोदित किया गया है। FDA ने टूथपेस्ट, माउथवॉश और सौंदर्य प्रसाधनों में सुक्रोज और अन्य स्वीटनर्स की जगह टैगाटोज़ को मंजूरी दी है
पैकेजिंग और डिलीवरी
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पैकेजिंग विवरण |
10 ग्राम/बैग, 1Kg/बैग/25kg/ड्रम, आपकी आवश्यकताओं के अनुसार |
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पत्तन |
चीन मुख्य बंदरगाह |
विशेषता सूची
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आपूर्ति की योग्यता |
10000 किलोग्राम/किलोग्राम प्रति माह |
समय सीमा
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मात्रा (किलोग्राम में) |
1-500 |
＞500 |
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लीड समय (दिन) |
5 |
बातचीत करने के लिए |
ओईएम और ओडीएम(अधिक जानने के लिए क्लिक करें)
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| चिपचिपा | मिश्रण पाउडर | कैप्सूल (हार्ड कैप्सूल और सॉफ्ट कैप्सूल) |
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| बारीक | टैबलेट और इफ़र्वेसेंट टैबलेट | तरल |
❈ शारीरिक परीक्षण
❈ हर्बल सक्रिय तत्व परीक्षण
❈ कीटनाशक अवशेष परीक्षण
❈ भारी धातु परीक्षण
❈ विलायक अवशेष परीक्षण
❈ सूक्ष्मजीववैज्ञानिक परीक्षण
❈ पारंपरिक संकेतक विश्लेषण
❈ पोषण लेबल परीक्षण
❈ प्लास्टिसाइज़र जीसी-एमएस
❈ पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन परीक्षण जीसी-एमएस
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